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Avant Paul Riquet, fondateur du Canal du Midi, les hommes avaient déjà domestiqué les eaux vives de la Montagne Noire: les "industries de l'eau" ont laissé leur empreinte dans bien des constructions.
Au travers de l'histoire, l'énergie de l'eau a été utilisée à des fins différentes, selon les besoins du moment:
Dans leurs moulins fariniers, martinets, forges, foulons, moulins à papier, les mouliniers étaient nombreux, et aujourd'hui on peut toujours découvrir l'activité du
Moulin à Papier de Brousses...
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